Die Dos

Würste nur leicht einritzen und nicht tief einschneiden. Ausnahme: die beiden Enden eines Cervelas.

Sieh zu, dass der Käse eines gefüllten Cervelas zu Beginn oben ist – sonst läuft er aus.

Die Kalbsbratwurst lässt sich auch in Scheiben geschnitten gut grillieren.

Nimm zum Wenden eine Grillzange. Die Gabel verletzt die Wurst und lässt den Saft auslaufen.

Vorheriges Einlegen eines Holzspiesses in kaltes Wasser verhindert das Verkohlen.

Die Don'ts

Würste vor dem Grillieren nie schälen. Ausnahme: der Aussteller.

Warum schneidet man die Kalbsbratwurst nicht ein? Weil diese eine feine Haut hat und auf dem Grill durch die Ausdehnung des Bräts von alleine schön aufplatzt.

Den Schüblig nicht einstechen, sonst geht der Saft während des Grillierens verloren.

Mit Käse gefüllte Würste nicht einritzen, sonst läuft der Käse aus.

Die Würste nicht salzen oder würzen – von beidem hats bereits drin.

Würste marinieren ist Unsinn – Marinade hält nicht auf der Wurst und verbrennt.

Würste dürfen nicht bei hoher Temperatur grilliert werden.

Würste nicht zu oft wenden. Dies erhöht nur die Gefahr einer Verletzung samt Saftverlust.