Gruyère AOC am Grillbuffet ist kein Käse.

Ein echter Grillchef ist offen für Neues und vor allem für Leckeres. Deshalb verwunderts nicht, dass Käse einen glorreichen Einzug auf den Grillrost feiert. Zum Beispiel in Champignonköpfen, Zucchinihälften und ausgehöhlten Tomaten – in einer Gratinschale mit Folie überdeckt auf dem Grill überbacken. Oder gerieben auf einer Brotscheibe über der Glut geröstet.

Oder du füllst leckere Steaks, Pouletbrüste oder Filets mit Gruyère AOC. Diese einfach seitlich zu einer Tasche einschneiden und mit einem Stück Käse füllen. Die Ränder schliesst du mit einem Holzspiess, den du vor dem Servieren wieder entfernst.

Apéro-Fondue mit Cervelas und Kalbsbratwurst

(Für 6 Personen)

Reibe eine feuerfeste Schale mit einer halben Knoblauchzehe aus und gib 40 ml trockenen Weisswein dazu. Den Wein jetzt auf dem Grillrost aufkochen, 150 g fein geriebenen Gruyère AOC zufügen und unter Rühren zur homogenen Fonduemasse schmelzen lassen. Frisch grillierte Cervelas und Bratwurst in Scheiben schneiden und auf Spiesse stecken. Diese tunkt man jetzt in das Fondue.